поможем
в трудную минуту

В вашем заведении стало меньше клиентов, не понимаете в чем причина?
Пропала атмосфера в заведении?
Понизился средний чек?
Планируете открыть новое заведение?
Интересует консультация от профессионалов, которые готовы сделать свою работу «под ключ»? 

Проиграть видео

НАШИ ДОСТИЖЕНИЯ

Sparkling glassware stands on long table prepared for wedding dinner

Заведение «А»

После падения среднего чека была проделана работа по анализу конкурентов.
Проведен анализ целевой аудитории заведения, впервые в городе была введена обратная связь от гостей, которая позволила проанализировать ситуацию и применить рычаги воздействия для привлечения аудитории.
Были произведены изменения в меню и смена охраны, которая портила имидж заведения.
Для поднятия статуса заведения, фильтрации гостей и создания комфортной атмосферы на некоторый период времени был введен «фейс контроль», а также внедрен новый сценарий развлекательной программы.
Благодаря проделанной работе в течение четырех месяцев произошло увеличение среднего чека минимум на 30%, а также был «прокачан» имидж заведения, что позволило привлечь новую платежеспособную аудиторию.

Заведение «B»

В результате аудита было выявлено нарушение коммуникации между сегментами персонала и менеджмента ресторана. Не было четкой структуры и прописанных обязанностей у персонала. Каждый работал так, как он считал правильным, что крайне отрицательно влияло на внутренние процессы в ресторане. Не было контроля над работой. Было изменено устаревшее (в отличие от близко находящихся конкурентов) меню. Была произведена полная замена арт-группы. А также набор нового персонала и тотальное перестроение структуры ночной развлекательной программы. Ресторан стал привозить артистов для выступлений на своей площадке, а также организовывать события, такие как: премии, отчетные концерты, модельные показы, благотворительные вечера, мастер-классы.  Благодаря проделанной работе, выручка ресторана была увеличена на 40%, а также ресторан перешел в сегмент «средне-премиального».
Abstract blur coffee shop interior background - vintage filter

ВАШ МЕНЕДЖЕР АЛИСА

  • +7(921)423-45-67
  • elcgroup16@gmail.com


О нас

ELC-GROUP компания с многолетнем стажем в области  организацией мероприятий, букингом звёзд , консалтингом ресторанов и лекциями в сфере ресторанного бизнеса.